La tendencia en el consumo de carne vacuna por parte de los argentinos se mantiene en baja, Según detalló la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) en su último informe correspondiente al mes de marzo, el promedio móvil de los 12 meses señaló un consumo aparente de proteína animal por habitante de 47,7 kilos por año.
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“En términos interanuales se observó una disminución del 2,7% (-1,3 kilos por habitante al año), que alcanza un 12% cuando se contrasta con los doce meses finalizados en marzo de 2019″, indica el documento.
En tanto, la entidad explicó que durante el mes pasado, la industria frigorífica faenó un total de 1135 millones de vacunos.
“Al corregir el dato por el número de días laborables, en relación a febrero, la faena subió 2%, mientras que en comparación con marzo de 2021 fue 3,8% inferior. Al considerar el primer trimestre del año, el total faenado fue de 3124 millones de cabezas y el nivel de actividad sectorial se ubicó 1,8% por debajo del registrado en enero-marzo de 2021, llegando a 2,6% la caída interanual cuando se corrige por el número de días laborables”, explicaron desde Ciccra.
Durante enero, febrero y marzo de este año se produjeron 716 mil toneladas res con hueso de carne
Además, durante marzo de este año, la industria produjo un total de 260 mil toneladas res con hueso de carne vacuna, lo que en términos mensuales mostró una mejora de un 1,9% (corregida por el número de días laborables). Sin embargo, según Ciccra, en la comparación interanual se observó una baja de 2,2%. “El aumento del peso promedio en gancho fue el que permitió alcanzar estos niveles”, detalló el documento.
En tanto, durante el primer trimestre de 2022 el sector produjo un total de 716 mil toneladas res con hueso de proteína. En términos absolutos, la disminución de la producción fue de casi 5 mil toneladas en relación al mismo trimestre de 2021.
Con respecto a las exportaciones, las ventas al exterior de carne vacuna durante febrero se recuperaron, y totalizaron 46,9 mil toneladas peso producto que superó en un 2,5% al registrado en febrero de 2021.
“Los ingresos por las ventas al exterior de carne vacuna ascendieron a 266,6 millones de dólares en el segundo mes del año. Al comparar con el mismo mes de 2021 se registró una mejora de 41,8%, explicada casi en su totalidad por el aumento del precio promedio declarado: en febrero de 2021 se había declarado un valor de US$4113 por tonelada y en febrero de este año la cifra llegó a US$5690 (+38,3%)”, concluye el informe.
Mercado Liniers: la categoría de consumo interno perdió hasta $30
Durante el primer día de la semana, los precios en el Mercado de Liniers quebraron la racha alcista que mantuvieron durante los últimos días y que marcaron importantes subas para los animales que abastecen el consumo interno.
Este lunes, la demanda operó con tranquilidad y los precios récord que se vieron el miércoles pasado en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) no fueron convalidados, ya que se registraron mermas en las cotizaciones de entre $20 y $30.
Durante la jornada, ingresaron 468 animales y se subastaron ejemplares de consumo especial de feedlot con precios que alcanzaron los $350 en machos livianos y $340 en hembras. En tanto, 31 vacas de conserva se vendieron entre $190 y $200.
Fuentes del mercado indicaron que para este martes, se espera mayor presencia de compradores y una oferta mucho más importante de hacienda: habría más de 11.000 cabezas que serán comercializadas en el mercado de Mataderos.
