La faena de ganado bovino durante enero se ubicó en aproximadamente 1.185.000 cabezas procesadas. Esto implica una caída mensual, con respecto a diciembre, del 2,7%, que equivale a unos 32.500 animales. Mientras que representa un alza del 21,6% frente a igual mes del 2022, que equivale a cerca de 211.000 cabezas, según informó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
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Sin embargo, ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, se produjo una mayor caída con respecto a los 19 días hábiles de diciembre, que resultó del 15,9%. Así, la faena diaria alcanzó en enero las 53.900 cabezas, quedando por debajo de las 64.100 diarias, promedio, de diciembre.
“Las condiciones climáticas adversas, que han afectado a gran parte de las áreas de cría y engorde de ganado bovino, propiciaron una oferta inusualmente alta de vacas en el período, generando una mayor disponibilidad de materia prima para ser procesada con destino a exportación”, señaló el reporte.
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De hecho, pese al recorte de 32.500 cabezas con respecto al mes anterior, la faena de las empresas asociadas al consorcio creció en 23.200 cabezas.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 375.600 cabezas en el último mes de enero, representando el 31,7% del total. La participación del ABC crece con respecto al 28,9% alcanzado en diciembre de 2022; y también es mayor que el 30,9% alcanzado en enero de 2022,” destacó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
Composición de la faena
Durante enero, la faena de hembras se situó en un 45,4% del total, levemente por encima del 44,8% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.
Asimismo, se remitieron a faena más de 100.000 hembras adicionales con respecto del mismo periodo del año anterior.
En tanto, la producción de carne bovina obtenida en enero de 2023 resultó cercana a las 271.000 toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un 2,3% con respecto a diciembre del año pasado; y una suba de un 21,6% con respecto a igual mes del año pasado.
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El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al primer mes del corriente año, alcanzó los 228,6 kilogramos, siendo un 0,3% superior a los 227,8 de diciembre; y resultando similar a los 228,7 kilos de enero de 2022.
