Caminos y Sabores abrió sus puertas desde este sábado hasta el próximo martes 9 de julio inclusive, de 12 a 20 horas, en La Rural de Palermo. Como todos los años, “El Gran Mercado Argentino” propone un viaje por la cultura, los aromas y las tradiciones gastronómicas de todo el país. En la primera jornada, se hará presente el Jefe de Gabinete, Guillermo Francos, para realizar el tradicional corte inaugural de cintas desde las 15.
Esta 18° versión, edición BNA, vuelve recargada. Según informaron desde la empresa organizadora Exponenciar, durante 4 días se podrán recorrer 9 caminos temáticos para conocer los sabores y la riqueza que representa al país: El Camino Federal, de los Dulces, de las Picadas, de los Frutos de la Tierra, de las Infusiones, de los Aceites y Aderezos, de las Bebidas, del Turismo y la Tradición, y de Tu Cocina.
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El corazón de la feria estará constituido por más de 450 productores de alimentos y bebidas, artesanos y emprendedores de 19 provincias: Buenos Aires, CABA, Catamarca, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, Santa Fe, San Luis, Santiago del Estero y Tucumán.
Los emprendedores le permitirán al visitante conocer qué se esconde detrás de cada producto, su elaboración, detalles del lugar dónde se produce, el clima y las historias de vida.
El sentimiento nacional se manifiesta plenamente en el Camino Federal, donde provincias, municipios y organismos gubernamentales exhiben en cada stand el colorido y la alegría que caracterizan a cada región. Además de ofrecer información turística, proporcionan detalles sobre gestión y servicios locales
Por su parte, 60 chefs y cocineros pondrán en acción las hornallas de “El Gran Mercado Argentino”. En la Cocina BNA participarán Santiago Giorgini, Juan Manuel Herrera, Juan Braceli y Rodrigo Cascón, Paco Almeida, Estefania Colombo y los influencers: El Gordo Cocina y Almendra en tu cocina, entre otros cocineros que llegarán de diferentes regiones.
En simultáneo, en la Cocina FEHGRA, se presentarán Pablo Quiven, representante de Argentina en el concurso Bocuse d’Or Américas 2024, María Virginia García, Agustín Kurán, Juan Ventureira, Iván Azar, Alina Ruiz, Gisela Medina, Guillermo Perosio, Alejandra Repetto, y el bartender Matías Jurisich, ganador de la medalla de oro al Mejor Vermouth de Malbec en Londres 2023.
Serán los encargados de mostrar la identidad cultural, el diverso mosaico de sabores y aromas, y los productos identitarios de cada región, con creativas recetas en base a guanaco de la estepa patagónica, mandioca del litoral, trucha, chivito, jabalí, faisán, cordero y muchos ingredientes más.
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A todo esto, se suman más de 20 propuestas gastronómicas que el público podrá probar en el patio de comidas donde se ofrecerá: carnes ahumadas, Gin Tonic y cerveza artesanal tirada, sándwich de braseado de cerdo, helados, jugos de fruta sin agregado de azúcar ni conservantes, entre otras cosas.
En el marco del concurso “Experiencias del Sabor”, se volverá a premiar a los productos gastronómicos en las categorías: Aceite de Oliva Virgen Extra, Cerveza Rubia, Dulce de Leche familiar, Queso de vaca de pasta semidura, Yerba mate con palo, Salame picado grueso y Miel de abeja.
El certamen será coordinado por un jurado de profesionales del Laboratorio de Análisis Sensorial de la FAUBA. Los resultados se darán a conocer en el penúltimo día de la feria, el lunes 8 de julio, en la Cocina FEHGRA.
Como estreno, se entregará la “Copa Alfajor Argentino”, que premiará a las categorías “Regional” y el “Tipo Marplatense”. Las distintas variedades de alfajores, que este año se ofrecen en la feria, serán evaluadas por los chefs que estén en las cocinas y especialistas invitados. Los ganadores se conocerán el martes 9 de julio, el último día de la exposición. Vale destacar que todo lo acontecido será transmitido vía streaming.
A su vez, este sábado 6 y el próximo lunes 8 de julio se concretarán rondas de negocio y vinculación, actividad coordinada por Soy Pyme.
Estas rondas de negocios, que este año suman la vinculación con cadenas hoteleras, distribuidores, mercados gourmet y compradores del exterior, permiten que los productores, en especial del interior del país, accedan a dialogar y dar a conocer la calidad de sus productos a grandes supermercados, cadenas regionales, distribuidores, mercados gourmet y/o vinotecas.
La actividad cuenta este año con más de 210 expositores inscritos, interesados en poner énfasis en la distribución comercial de sus marcas.
Apoyo del Gobierno nacional
Francos y el secretario del Interior, Lisandro Catalán, se reunieron con el CEO de Exponenciar, Martín Schvartzman, en la Casa Rosada.
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La reunión tuvo como objetivo principal compartir la agenda de eventos agroindustriales que tendrán lugar en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, pero que congregan visitantes de todo el país y el extranjero. En este sentido, Francos confirmó su participación en Caminos y Sabores.
Anticipan el Congreso Aapresid “Todo está conectado”
Asimismo, Schvartzman extendió formalmente la invitación para el presidente Javier Milei, la vicepresidente Victoria Villarruel y todo el gabinete a participar del XXXII CONGRESO AAPRESID, “con la fuerza de Expoagro”, que se realizará del 7 al 9 de agosto, y por primera vez en la Ciudad de Buenos Aires, más precisamente en La Rural. Bajo el lema “Todo está conectado” y 12 ejes temáticos, el encuentro contará con más de 250 disertantes.
Según informaron, será un punto clave de actualización, debate y exhibición de los avances tecnológicos y la innovación.
“Valoramos la apertura y el apoyo del Gobierno en estos eventos. La sinergia entre el sector público y privado es crucial para el desarrollo y crecimiento del país. Este tipo de colaboración nos permite alcanzar metas comunes y proyectar nuestras capacidades a un nivel global, fomentando el crecimiento económico y la innovación. Agradecemos especialmente la receptividad del ministro del Interior y las reuniones productivas con la Secretaría de Bioeconomía, la Secretaría de Turismo, Deporte y Ambiente, la Cancillería y el Banco Nación, que refuerzan nuestro compromiso compartido para impulsar la agroindustria argentina”; afirmó Schvartzman.
Cabe destacar que Francos, el presidente y otros funcionarios además estuvieron presentes en Expoagro 2024 edición YPF Agro, la muestra agroindustrial a cielo abierto más grande de la región, que en marzo celebró una nueva edición en la ciudad bonaerense de San Nicolás y que también es organizada por Exponenciar.
