Luego de las lluvias, se desaceleró la salida de terneros de los campos de cría. En enero, según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), habían salido 615.000 terneros y terneras, un 21% más que en igual mes de 2024. Pero en febrero, luego de las lluvias, se frenó esa tendencia, según analizó un informe del mercado ganadero de Rosario (Rosgan).
Según explicaron desde el Rosgan, la ausencia de lluvias, sumado a las altas temperaturas que se registraron durante gran parte de diciembre y enero, restringieron de manera muy veloz la capacidad de los campos, por lo que muchos ganaderos optaron por aliviar tempranamente las vacas, anticipando así las primeras tandas de destetes.
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Ahora, tras las lluvias de las primeras semanas de febrero, la situación empieza a cambiar con la mejora en el estado de los forrajes en muchas zonas, y eso se traduce, según el análisis del Rosgan, en un ime en la salida de terneros en el mercado de invernada.
“En las dos primeras semanas de febrero el total de traslados informados por el SENASA asciende a 342.837 terneros/as que, llevadas a base diaria, marcan apenas un 10% de incremento respecto de los registros de enero cuando, históricamente, el mes de febrero suele aportar entre un 30% y un 70% más de oferta de terneros que en enero, dependiendo de las condiciones del año”, explica el mercado ganadero de Rosario.
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Luego, la entidad afirma que además de las lluvias, la revalorización tanto del gordo como del novillito más liviano alienta al criador a escalonar en cierta medida la salida de los terneros, apuntando a una mayor ganancia de peso de esa invernada.
Los valores registrados en el último remate de Rosgan sitúan al ternero en torno a los $3.300 por kilo, valores que reflejan una mejora del 10% respecto de lo registrado hace un mes.
“Las cotizaciones de febrero muestran al mercado de reposición asumiendo de manera casi directa la reciente suba del gordo, en momentos en los que la oferta de terneros aun no resulta generalizada”, indicaron.
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En términos relativos, el valor del ternero liviano de 160 a 180 kilos, el que usualmente se toma como referencia para el seguimiento de la zafra, se encuentra en muy buenos niveles. Comparado con el promedio de los últimos 5 años ($3.140 a valores de diciembre de 2024), hoy un ternero por el que se obtiene -en promedio- unos $3.500 el kilo ofrece un valor 10% superior.
“Si bien el precio actual del ternero es bueno y esto puede significar para muchos productores un incentivo de venta inmediata, en la medida que el clima y los campos acompañen, comenzará a primar también la posibilidad de un período de mayor retención de la hacienda que permitiría ganar más kilos”, analizaron en el informe.
Y contemplaron que, según los ritmos habituales, la zafra de terneros podría acelerarse en esta época del año, en las próximas semanas, pero la perspectiva de suba de precios de la hacienda, y buena disponibilidad de forraje, podría incentivar las recrías en los campos.
