Los rolls de canela, también conocidos como “cinnamon rolls” en inglés, son un postre dulce originario de los Estados Unidos que se ha popularizado en todo el mundo. Se caracterizan por su masa esponjosa y aromática, rellena con una mezcla de azúcar, canela y mantequilla, y enrollada en forma de espiral.
Sin embargo, una argentina se hizo viral por mostrar la receta de rolls de jamón y queso. Si bien, recibió críticas porque utilizó el nombre de rolls de canela, cuando su versión es salada, su preparación cosechó nada menos que 9 millones de reproducciones.
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“Tenés que probar esta receta, te aseguro que te va a encantar. Después de 25 minutos de horno, miren lo que es este pancito. Mirá lo que es la miga súper esponjosa y ese queso derretido en el centro. Ponete la 10 y hacelos para la merienda”, comentó en su video la usuaria @gotadeazucarok de TikTok.
A diferencia de los rolls de canela, que son un postre dulce con una masa esponjosa y un relleno especiado, los rols de jamón y queso se caracterizan por su masa salada y suave, que envuelve un delicioso relleno. Suelen servirse tibios, recién salidos del horno, y se pueden acompañar con una variedad de salsas, como salsa de tomate, salsa bechamel o simplemente mayonesa.
La receta de los rolls de jamón y queso
Ingredientes
Para la masa:
250 g de harina 000
125 ml de leche tibia
1 huevo
50 g de manteca pomada
5 g de levadura en polvo
Sal fina
Para el relleno:
250 g de jamón cocido
250 g de queso mozzarella o dambo
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra molida
Para pincelar:
1 huevo batido
PREPARACIÓN
Masa:
En un bol, mezclar la harina con la sal.
Incorporar la levadura en polvo y mezclar bien.
Agregar el huevo y la leche tibia, y amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Añadir la manteca pomada y continuar amasando hasta que se integre por completo.
Formar una bola con la masa, cubrirla con un paño húmedo y dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Relleno:
En una sartén, calentar un poco de aceite y saltear la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más.
Incorporar el jamón cocido picado y cocinar durante 2-3 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
En un bol, mezclar el jamón cocido, la cebolla salteada, el queso mozzarella o dambo rallado, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta negra molida.
Armado de los rols:
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
Esparcir el relleno de jamón y queso sobre la masa, dejando un borde libre de 1 cm en todo el contorno.
Enrollar la masa desde el lado más largo, presionando suavemente para cerrar bien el rollo.
Cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
Colocar los rols en una placa para horno forrada con papel manteca.
Pincelar los rols con huevo batido.
Cocción:
Precalentar el horno a 180 °C.
Hornear los rols durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
