Ser el anfitrión y recibir visitas no simplemente implica abrir las puertas de tu casa sino también cocinar algo rico para esos amigos o familiares que compartirán tu mesa. En ese sentido, esta receta de lomo de cerdo con salsa de ciruelas es una gran opción para lucirte y llevarte los reconocimientos de tus comensales.
Si bien esta receta se hace con lomo de cerdo, podés reemplazar este corte de carne por pechugas de pollo, carne roja o incluso verduras si apuestas por una opción vegetariana.
Algunas recomendaciones que podés tener en cuenta al momento de hacer cerdo con salsa de ciruelas son, si sos fanático de los sabores intensos, podés marinar previamente el lomo de cerdo en vino, ajo y hierbas durante algunas horas.
Si prefieres que la salsa de ciruelas sea más dulce podés aumentar la cantidad de miel, en caso de optar por una versión picante podés chile en polvo o ají. Por la textura y sabor de este plato, combina muy bien con ensaladas, puré y vegetales asados.
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Qué ingredientes necesito para hacer cerdo con salsa de ciruelas
- 1 kg de lomo de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
- Ramita de romero fresco (opcional)
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Cómo hacer cerdo con salsa de ciruelas: receta paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Sazonar el lomo con sal y pimienta por todos lados. Sellarlo en la olla hasta que esté dorado por todos lados. Retirar el lomo y reservarlo.
- En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados. Añadir las ciruelas pasas, el vino tinto, el caldo de carne, la mostaza, la miel y el romero (si lo usas). Llevar a hervor y reducir el fuego.
- Colocar el lomo en una fuente para horno. Bañar con la salsa y cubrir con papel aluminio. Hornear durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Retirar el lomo del horno y colocarlo en una fuente. Volver a poner la fuente con la salsa al horno y dejar que se reduzca por unos 15 minutos más, hasta que tenga una consistencia espesa.
- Cortar el lomo en rebanadas y bañarlo con la salsa. Acompañar con puré de papas, arroz o vegetales al vapor.
