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    Cómo hacer el budín de mandarinas con cáscara que nunca sale seco: licuadora y 6 ingredientes

    Ideal para acompañar el café con leche o el té, es facilísimo y queda siempre perfecto, aireado y húmedo.

    09 de agosto 2024, 18:00hs
    Budín de mandarina, un postre rico y fácil de preparar. Foto: Facebook Recetas de postres
    Budín de mandarina, un postre rico y fácil de preparar. Foto: Facebook Recetas de postres

    Este budín de mandarinas con cáscara se prepara en una licuadora con seis ingredientes que con toda seguridad tenemos en casa y lleva muy pocos pasos. El resultado es una masa húmeda y deliciosa, con mucho sabor cítrico.

    Las mandarinas, que empiezan a producirse entre febrero y marzo y todavía se consiguen a muy buen precio en las ferias y las verdulerías, tienen muchos beneficios para el organismo. Pertenecen al grupo de frutas llamadas hesperidios y sus gajos, frescos y jugosos, son muy ricos en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

    Además, las mandarinas son ricas en calcio y potasio, bajas en sodio, bajas en calorías y tienen vitaminas A, B6 y B12. A diferencia de otros cítricos, como naranjas, pomelos y limones, tienen más azúcar y por eso son más dulces.

    Paso a paso, la preparación del budín de mandarina. Foto: lareceta.com
    Paso a paso, la preparación del budín de mandarina. Foto: lareceta.com

    Nuestro país está entre los principales productores del mundo junto con China, España, México y Brasil, por eso las encontramos en grandes cantidades y a buenos precios, para aprovechar. Incluso Argentina tiene su propia especie, que es la mandarina criolla, aunque también se consiguen otras especies como okitsu, dancy, encore, ellandale y nova.

    Leé también: Una receta sencilla sin gastar mucho: cómo hacer los repollitos de Bruselas para que queden perfectos

    Esta receta tiene varias ventajas: ni siquiera hay que sacarles la cáscara a las mandarinas, no hay que batir porque se hace en licuadora y queda esponjoso y húmedo.

    Ingredientes

    • 2 mandarinas
    • 1 huevo
    • 100 cc de aceite de girasol
    • 1 taza de azúcar
    • 1 1/2 taza de harina leudante
    • Manteca y harina para el molde
    • Chocolate amargo o semiamargo.

    Modo de preparar

    Paso 1: cortar una mandarina por la mitad, sacarle las semillas, exprimirla y reservar el jugo. Cortar la otra mandarina por la mitad, sacarle las semillas, cortarla en trozos y ponerla en la licuadora o procesadora (con cáscara) junto con lo que quedó de la otra. Sumarle a la mezcla el aceite, el huevo, el azúcar y el jugo exprimido. Procesar todo hasta que desaparezca la cáscara.

    Paso 2: poner la mezcla en un bol y añadirle la harina leudante, mezclando con movimientos envolventes para airear el batido.

    Paso 3: verter la mitad de la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Colocarle el chocolate picado por encima y luego completar con el resto de la preparación. Cocinar a fuego moderado durante unos 45 minutos.

    Leé también: Cómo lograr un risotto perfecto según un experto chef piamontés

    Facilísimo y rapidísimo, el budín de mandarinas con cáscaras ya está listo. Para que quede con más sabor, se puede hacer una cubertura con un glasé de mandarinas. También es muy sencillo de preparar: hay que batir 200 mg de azúcar impalpable con 50 cc de jugo de mandarina y colocar sobre el budín, dejando que chorree “artísticamente” hacia abajo.

    Además, si la familia o los amigos son muy fanáticos de las mandarinas, se puede decorar con algunos gajos formando flores sobre la cobertura.

    Propiedades de la mandarina

    De acuerdo a lo publicado en un artículo del portal especializado en salud Heathline, la mandarina genera una gran cantidad de beneficios, que no apuntan sólo a la nutrición por su bajo nivel de calorías (53 cada 100 gramos) o a la protección del aparato inmunológico por la vitamina C y otros antioxidantes, sino que también apuntan a la prevención de enfermedades.

    La licuadora es un aliado ideal para que el budín de mandarina salga perfecto. Foto: lareceta.com
    La licuadora es un aliado ideal para que el budín de mandarina salga perfecto. Foto: lareceta.com

    Según esta publicación, las mandarinas ayudan al corazón por contener fibras como la pectina -ayudan a reducir la absorción de grasas y disminuir los riesgos de patologías coronarias- y porque sus antioxidantes protegen las arterias y previenen la hipertensión. Relacionado con ello, también ayudan a mantener controlado el colesterol.

    A su vez, previene la diabetes al equilibrar los niveles de glucosa en sangre gracias a su bajo índice glucémico y su contenido de fibras. Y el potasio contribuye a eliminar el exceso de sodio, un factor clave para mantener en régimen la presión arterial. Incluso se le atribuye importancia en la prevención del cáncer por los antioxidantes que ayudan a reforzar el sistema inmunológico.

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