La manzana es una de las frutas más versátiles que existen, destacándose no solo por su delicioso sabor, sino también por los beneficios que aporta a la salud. Rica en fibra, antioxidantes y vitaminas, esta fruta ha sido protagonista de recetas tradicionales en todo el mundo. Desde tartas hasta compotas, su dulzura natural y textura suave la convierten en un ingrediente ideal para múltiples preparaciones. En Argentina, la manzana tiene un lugar especial, siendo un fruto icónico en provincias como Río Negro y Neuquén, donde se produce gran parte de la oferta nacional.
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La mermelada de manzana es una excelente forma de aprovechar esta fruta, especialmente cuando está de temporada o si tenemos un excedente en casa. Este producto casero nos permite capturar el sabor auténtico de la fruta Ideal para acompañar tostadas, yogures o incluso como relleno de tartas, esta receta es un clásico que nunca pasa de moda.
La receta de mermelada de manzana (para 6 personas)
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas (preferentemente verdes o rojas, según el gusto).
- 500 g de azúcar.
- 1 limón (jugo y ralladura).
- 1 taza de agua.
- 1 rama de canela (opcional).
Preparación:
- Preparar las manzanas: lavar, pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en trozos pequeños para facilitar su cocción. Reservar las cáscaras y los corazones si deseas hacer una pectina casera.
- Cocción inicial: colocar las manzanas troceadas en una olla junto con el agua, el jugo y la ralladura del limón. Cocinar a fuego medio hasta que las manzanas estén tiernas, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Agregar el azúcar: incorporar el azúcar y mezclar bien. Si decides usar canela, es el momento de agregarla. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tome la textura deseada.
- Revisar la consistencia: para comprobar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío y pasa un dedo por el medio. Si la mermelada no se junta, está en su punto.
- Envasar: retirar del fuego y quitar la rama de canela si la usaste. Verter la mermelada caliente en frascos esterilizados, cerrar bien y dar vuelta los frascos para crear vacío. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
