La picada, generalmente compuesta por los fiambre y los quesos, es un clásico indiscutido. Pero existen alternativas que logran sumar un toque original y sabroso, como las aceitunas envueltas en pan de queso, que son deliciosas y que tienen un sabor que no pasa desapercibido.
Las aceitunas son un ingrediente esencial en muchas picadas. Sin embargo, al combinarlas con una capa de pan de queso, se eleva aún más su sabor. Esta combinación se presenta como una opción ideal para quienes buscan sumar algo diferente sin perder la simplicidad.
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Preparar estas aceitunas es increíblemente fácil y rápido. Solo hay que preparar una mezcla de queso rallado, harina y manteca o aceite para obtener una masa que pueda envolver a las aceitunas. Es importante no hacer una capa demasiado gruesa para lograr un contraste entre la crocancia del pan de queso y la suavidad de la aceituna. Una vez listo, hay que hornearlas hasta que el pan se dore.
Esta receta, además de ser muy sencilla, es muy versatilidad. Se pueden usar diferentes tipos de aceitunas, como las verdes o las negras, o incluso variedades rellenas o con sabor a ajo o hierbas.
Cómo hacer aceitunas envueltas en pan de queso
Ingredientes:
- 200 g de queso rallado (puede ser parmesano o un mix de quesos duros)
- 100 g de harina
- 50 g de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Aceitunas verdes o negras (sin carozo)
Instrucciones:
- En un bol, mezclar el queso rallado, la harina, el polvo de hornear y la manteca derretida. Agregar el huevo y amasar hasta obtener una masa suave.
- Tomar pequeñas porciones de la masa y envolver una aceituna en cada una. Formar pequeñas bolitas.
- Colocar las aceitunas envueltas en una bandeja para horno y cocinar a 180°C por unos 10-15 minutos. Tienen que estar bien doraditas.
- Dejar enfriar ligeramente y servir como parte de una picada.
Las aceitunas envueltas pueden acompañarse con salsas untables. Algunas opciones son una salsa de yogurt con ajo y hierbas o una salsa de mostaza y miel. También se puede optar por una clásica salsa de tomate o una crema de palta.
