El pionono es una opción ideal para diversas ocasiones, desde almuerzos familiares hasta cenas rápidas entre semana. El pionono de espinaca, una versión más saludable, está ganando popularidad. Es una receta que, con solo espinaca, huevos y harina, logra un plato delicioso y nutritivo.
Este pionono es muy simple de hacer. Hay que mezclar la espinaca con los huevos batidos y la harina hasta formar una masa que luego se cocina hasta quedar firme y esponjosa. Como no lleva ingredientes pesados, es una opción mucho más liviana que las versiones tradicionales de pionono.
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Lo mejor del pionono de espinaca es su versatilidad. Una vez que se obtiene la base, puede ser relleno con una gran variedad de ingredientes. Las opciones más clásicas incluyen jamón y queso, pero la creatividad no tiene límites. Se puede rellenar con pollo desmenuzado, con vegetales salteados o con ricota y tomate.
Además de ser ideal como plato principal, el pionono de espinaca también puede ser servido como entrada. Su presentación en forma de rollo lo convierte en un plato fácil de cortar en porciones, lo que lo hace perfecto para acompañar con una ensalada fresca o como parte de un menú variado.
Receta de pionono de espinaca
Ingredientes:
- 300 g de espinaca cocida y picada
- 4 huevos
- 100 g de harina
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C y cubrir una placa con papel manteca.
- Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien espumosos.
- Incorporar la espinaca cocida y picada a los huevos batidos.
- Agregar la harina y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Poner la mezcla en la placa y extender de manera uniforme.
- Hornear durante 10-12 minutos o hasta que el pionono esté dorado y firme.
- Retirar del horno, dejar enfriar un poco y rellenar.
Con qué rellenar el pionono de espinaca
Una opción muy rica es el relleno de salmón ahumado con queso crema y eneldo. Este combo le aporta un sabor fresco y sofisticado al pionono, donde el salmón ahumado combina perfectamente con la suavidad del queso crema, mientras que el eneldo le da un toque herbáceo ideal para equilibrar la espinaca. Es un relleno muy ligero y sabroso, perfecto para quienes buscan una opción más sofisticada.
También se puede rellenar con hummus y vegetales asados. El hummus, cremoso y lleno de proteínas, se complementa con la dulzura de los vegetales asados como zanahorias, morrones y zucchini, creando una combinación sabrosa y nutritiva. Este relleno es perfecto para quienes prefieren una opción vegetariana o vegana.
