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    Ni papas fritas ni fiambres: los chips de un vegetal para agregar un snack saludable y sin TACC

    Con este tubérculo se pueden hacer chips muy sabrosos. El paso a paso.

    26 de mayo 2025, 12:59hs
    Estos snakck son aptos para celíacos. (Foto: Free Pik)
    Estos snakck son aptos para celíacos. (Foto: Free Pik)

    Los chips de yuca se convirtieron en una alternativa deliciosa para una picada o snack sin gluten.

    Además, son fáciles de preparar en casa. Sólo se necesita el vegetal y aceite.

    La yuca es un tubérculo originario de América del Sur que forma parte de la dieta de muchos países de la región.

    Este vegetal es fuente de hidratos de carbono complejos, aporta vitamina C y algunas del grupo B. También, minerales como el potasio el calcio y magnesio.

    Leé también: El queso que no debería faltar en una picada

    ES clave cocinar bien la yuca, ya que en estado crudo contiene compuestos tóxicos que se eliminan con las altas temperaturas.

    Extensamente cultivado en América, África y Oceanía por sus raíces con almidones de alto valor alimentario.  (Foto: Pixabay)
    Extensamente cultivado en América, África y Oceanía por sus raíces con almidones de alto valor alimentario. (Foto: Pixabay)

    Chips de yuca al horno o fritas (para 4 personas)

    Ingredientes:

    – 1 yuca mediana

    – Sal a gusto

    – Aceite para freír o rociar (puede ser de girasol, maíz, coco o de oliva)

    – Especias opcionales: pimentón, pimienta, ajo en polvo, orégano

    Preparación:

    1. Pelar la yuca con un cuchillo bien afilado y lavarla.
    2. Cortarla en rodajas muy finas, idealmente con mandolina para que queden parejas.
    3. Si se desea un resultado más tierno, hervir las rodajas durante 2-3 minutos y escurrir bien antes de cocinar.
    4. Para la versión frita: calentar aceite en una sartén profunda y freír las rodajas por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Retirar sobre papel absorbente.
    5. Para la versión al horno: disponer las rodajas sobre una placa con papel manteca, rociar con aceite y hornear a 200 °C durante 20-25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
    6. Condimentar con sal y especias al gusto, y servir calientes o a temperatura ambiente.

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