La tarta de jamón y queso es un clásico de la cocina rápida y casera. Suele prepararse en el horno, pero existe una versión mucho más simple y veloz que no requiere encenderlo. En este caso, te mostramos cómo hacerla de forma directa en la sartén.
Solo necesitás tapas para tarta, jamón, queso y una sartén antiadherente. Ideal para resolver una comida en pocos minutos sin perder sabor.
La clave está en tapar la sartén durante la cocción para que el relleno se derrita bien y la masa se cocine de forma pareja, al lograr un resultado dorado y crocante en la base.
Otro tip importante es usar un queso que derrita bien, como mozzarella, cuartirolo o un mix de varios. También podés sumar un poco de mostaza o tomate para darle un toque de sabor extra.
Receta de tastas de jamón y queso en sartén (para 2 personas)
Ingredientes:
- 2 tapas para tarta (pueden ser de hojaldre o criolla)
- 150 g de jamón cocido en fetas o picado
- 150 g de queso mozzarella o cuartirolo
- 1 cucharada de mostaza (opcional)
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Calentar una sartén antiadherente con apenas un poco de aceite.
- Colocar una de las tapas en la sartén y presionar para que se adhiera bien al fondo.
- Distribuir el jamón, el queso y, si se desea, la mostaza. Salpimentar a gusto.
- Cubrir con la segunda tapa y sellar los bordes presionando con un tenedor.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
- Dar vuelta con cuidado (al ayudarte con un plato si es necesario) y cocinar 5 minutos más del otro lado.
- Retirar, dejar reposar 1 minuto y cortar en porciones.
Trucos para una tarta perfecta en sartén
- Usá fuego medio para evitar que se queme la base antes de que se derrita el queso.
- Si tu sartén no es muy antiadherente, podés engrasarla.
- Para lograr una masa más crocante, cociná los últimos 2 minutos sin tapa.
- Si querés agregar verduras (como espinaca o cebolla), cocinalas antes para que no larguen líquido.
¿Qué le puedo agregar a una tarta de jamón y queso?
Verduras
- Tomate (en rodajas finas o seco, previamente escurrido)
- Cebolla (salteada o cruda en pluma fina)
- Espinaca (blanqueada o salteada)
- Acelga (igual que la espinaca)
- Morrón (rojo o verde, salteado o crudo en tiras finas)
- Zucchini (en láminas finas, cocido previamente para que no largue líquido)
Extras cremosos
- Huevo batido (para mezclar con el relleno y darle más cuerpo)
- Crema de leche o queso crema (para un relleno más suave)
- Salsa blanca (agrega cremosidad y une los ingredientes)
- Mostaza (una cucharadita le da un sabor especial)
- Ricota (combinada con el queso y jamón)
Otros sabores
- Aceitunas (negras o verdes, en rodajas)
- Huevo duro (picado)
- Choclo (desgranado, cocido)
- Champiñones (salteados)
- Queso rallado extra (tipo parmesano o reggianito, por encima)
Hierbas y condimentos
- Orégano
- Albahaca
- Pimienta negra
- Nuez moscada (una pizca si usás salsa blanca)
- Ají molido (para un toque picante)
Podés combinar varios de estos ingredientes según tus gustos. Solo recordá que si usás verduras con alto contenido de agua (como tomate o zucchini), conviene cocinarlas o escurrirlas bien antes de agregarlas, para que la tarta no quede húmeda.
