Cada vez más personas deciden basar su alimentación en opciones saludables sin sacrificar sabor. Esto aplica para platos complejos, pensados para el desayuno, como el almuerzo, la cena, e incluso en el caso de los snacks.
Una de las opciones más recomendadas, para quienes buscan snacks, son las galletitas bajas en calorías. Por los ingredientes y la preparación, éstas son una alternativa saludable, llena de sabor y fácil de hacer en casa.
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Galletitas de zanahoria y naranja: una preparación saludable
Esta receta fue compartida por Rocío Hughetti, nutricionista, quien a través de su perfil en Instagram (@levartenutricion) compartió los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes:
- 1 huevo.
- 5 cucharadas de azúcar mascabo, que se pueden sustituir por el equivalente de un endulzante natural o 3 o 4 cucharadas de miel. Cualquiera de las tres opciones es más saludable que la azúcar regular.
- 3 cucharadas soperas de aceite de girasol.
- 1 chorrito de esencia de naranja (se puede reemplazar por esencia de vainilla o usar solo ralladura de naranja).
- 120 g de harina de almendras.
- 60 g de avena en copos.
- 2 cucharaditas de canela.
- ½ zanahoria rallada.
- Ralladura de 1 naranja.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
Paso a paso:
- Mezclar el huevo con el azúcar mascabo (o la opción por la que se haya sustituido).
- Agregar el aceite y la esencia elegida. Mezclar otra vez.
- Incorporar la zanahoria rallada y la ralladura de naranja.
- Añadir la avena, la harina de almendras, la canela y el bicarbonato. Integrar hasta formar una mezcla homogénea.
- Con ayuda de una cuchara, formar las galletitas sobre una fuente previamente aceitada.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 8 a 10 minutos.
Valor nutricional estimado de las galletitas de zanahoria y naranja
Se estima que con esta receta es posible hacer unas 12 unidades, según el tamaño. Su valor nutricional promedio es:
- Calorías: 95 kcal
- Grasas: 6 g (mayormente insaturadas, provenientes del aceite y las almendras)
- Carbohidratos: 8 g. (incluyendo azúcares naturales de la zanahoria y el azúcar mascabo. En caso de ser sustituida, este valor puede variar)
- Fibra: 1,2 g
- Proteínas: 2 g
Estas galletitas aportan energía de calidad, grasas saludables, fibra y un perfil glucémico moderado gracias al uso de avena, la zanahoria y azúcar mascabo.
