Las tartas son una solución práctica para cualquier comida. Se pueden adaptar a lo que hay en la heladera y gustan a todos. La de pollo es una de las más clásicas, en especial por su sabor suave y versatilidad.
En esta versión, te mostramos cómo hacerla sin horno. Se cocina de forma directa en una sartén, con una base simple y un relleno rápido que se arma en pocos minutos.
La clave está en usar fuego bajo y tapar bien la sartén para que el relleno se caliente parejo y la masa tome una base crocante sin quemarse.
Otra recomendación es que el pollo ya esté cocido antes de empezar. Puede ser hervido, al horno o salteado, y también sirve el que sobra del día anterior.

Leé también: Adiós al pan: el original sándwich de pollo para preparar en solo 5 minutos
Receta de tarta de pollo en sartén (para 2 o 3 personas)
Ingredientes:
- 1 tapa de masa para tarta (criolla o hojaldrada).
- 1 taza de pollo cocido y desmenuzado.
- ½ cebolla salteada.
- ¼ morrón picado (opcional).
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de queso crema o ricota.
- ½ taza de queso rallado (tipo mozzarella, sardo o reggianito).
- Sal, pimienta y orégano a gusto.
- 1 cucharadita de aceite.
Preparación:
- En un bol, mezclar el pollo con la cebolla, el morrón, el huevo, el queso crema y el queso rallado. Condimentar a gusto.
- Aceitar una sartén y colocar la masa en la base, al dejar que suba apenas por los bordes.
- Volcar el relleno sobre la masa y distribuir de manera pareja.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo entre 8 y 10 minutos, hasta que la masa esté firme y dorada por debajo.
- Si se desea dorar la parte superior, se puede dar vuelta con ayuda de un plato, como si fuera una tortilla.

Una sugerencia útil: tené todos los ingredientes listos antes de calentar la sartén. El paso a paso es muy rápido y se cocina mejor si todo está organizado.
Trucos para que la tarta de pollo quede perfecta
- Usar pollo ya cocido y bien desmenuzado: facilita la cocción pareja del relleno.
- Evitar que el relleno tenga exceso de líquido: si usás verduras, cocinalas antes.
- Tapar bien con una tapa amplia: esto permite que el calor se concentre y cocine como un horno.
- No apurar la cocción: el fuego bajo es clave para que no se queme antes de que el interior esté listo.
Qué se le puede agregar a una tarta de pollo
- Verduras salteadas: cebolla, morrón, puerro, zanahoria o zucchini.
- Quesos: mozzarella, cuartirolo, sardo rallado, ricota o queso crema.
- Huevo duro picado: le da textura y más cuerpo al relleno.
- Aceitunas negras o verdes: aportan un toque salado y sabroso.
- Champiñones o hongos salteados: para un sabor más intenso.
- Panceta o jamón cocido en cubitos: si querés hacerla más potente.
- Especias y hierbas: orégano, tomillo, pimentón dulce o curry suave.
- Choclo en grano: suma dulzura y una textura suave.
- Un toque de salsa blanca o bechamel: si querés un relleno más cremoso.