Las hamburguesas vegetarianas vienen ganando terreno en la gastronomía. Entre las combinaciones más interesantes aparece la de lentejas y arroz, dos ingredientes económicos y llenos de sabor. Pero para que la experiencia sea completa, esta receta incluye un pan casero de avena muy delicioso.
Las lentejas funcionan como base perfecta para una hamburguesa consistente que no se deshaga al cocinarse. Al combinarlas con arroz se consigue un equilibrio ideal entre firmeza y jugosidad. Para que estas hamburguesas sean sabrosas hay que incorporar cebolla, ajo, especias como comino y pimentón. Además la masa lleva harina o pan rallado, para compactar. Cuando la masa está lista hay que moldear las hamburguesas y cocinar.
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Pero lo que realmente distingue a esta propuesta es el pan de avena que las acompaña. Se trata de un pan integral, hecho con harina de avena, que suma sabor, textura y nutrientes. Lo mejor de todo es que es fácil de hacer y no necesita largos procesos de levado.
Para hacer este pan hay que mezclar harina de avena con harina común, levadura, agua tibia, un poco de aceite y sal. La masa se amasa hasta que quede suave y elástica, se deja leudar una hora y luego se forman los bollos para cocinar en horno bien caliente hasta que estén dorados.
Cómo hacer estas hamburguesas con pan de avena
Ingredientes para 4 hamburguesas:
- 200 g de lentejas cocidas y escurridas
- 150 g de arroz blanco cocido
- 1 cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de harina de avena o pan rallado
- Sal y pimienta
Ingredientes para hacer 4 panes de avena:
- 200 g de harina de avena
- 150 g de harina 0000
- 7 g de levadura seca (1 sobre)
- 180 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Para hacer las hamburguesas: En un bol, mezclar las lentejas y el arroz cocidos. Agregar la cebolla, el ajo, comino, pimentón, sal y pimienta. Incorporar la harina de avena o pan rallado para dar consistencia. Formar hamburguesas y cocinar en sartén con un poco de aceite hasta dorar por ambos lados.
- Para hacer el pan de avena: Disolver la levadura en el agua tibia y dejar activar 5 minutos. En otro bol, mezclar las harinas con la sal. Agregar el aceite y la mezcla de levadura. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar leudar una hora, formar bollos y hornear a 200 °C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
