La freidora de aire se convirtió en un electrodoméstico estrella en la cocina por su practicidad, rapidez y capacidad para cocinar de forma más saludable. Sin embargo, su uso generalizado llevó a algunos errores que pueden poner en riesgo tanto el funcionamiento del equipo como la seguridad del . Uno de los más frecuentes: usar papel manteca.
“El papel manteca no es una bendición para cocinar, es mejor evitarlo”, aseguró Raquel Noblejas, experta en en freidoras de aire. Aunque muchas personas lo colocan en la base del aparato para evitar que se ensucie, el uso de este material puede ser más problemático que útil, sobre todo si no se emplea de forma correcta.
¿Por qué no se recomienda el papel manteca?
La freidora de aire cocina mediante la circulación constante de aire caliente. Cuando se cubre el fondo de la canasta con papel manteca —en especial si éste tiene bordes altos o no está sujeto por los alimentos— se bloquea ese flujo de aire, lo que afecta de forma directa a la cocción: los alimentos pueden quedar mal cocidos, poco crujientes o desparejos.
Además, al impedir el drenaje adecuado de grasa o jugos, puede provocar que los alimentos salgan húmedos o empapados, al arruinar la textura y el resultado final.
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Más allá de una cocción deficiente, el papel manteca puede representar un peligro si no se usa bien. Al ser liviano, puede volar con la circulación del aire caliente, entrar en o con la resistencia y provocar humo, chispas o incluso incendios.
Otro punto a tener en cuenta es que este papel no siempre está preparado para soportar temperaturas elevadas. Muchas freidoras alcanzan los 200 °C, y a esos valores el papel manteca puede quemarse, ennegrecerse o desprender olores desagradables que contaminan el sabor de los alimentos.
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¿Qué usar en lugar del papel manteca para la freidora de aire?
Para quienes aún prefieren proteger la base del aparato, una opción más segura es el uso de papel perforado especial para freidoras de aire. Este material está diseñado para permitir el paso del aire caliente y se debe usar siempre con los alimentos encima desde el inicio, para evitar que se desplace.
