El asado es una de las comidas preferidas por los argentinos, y el vacío ocupa un lugar protagónico en cualquier parrilla.
En ese sentido, TN hizo un relevamiento del precio de este corte de carne en las grandes cadenas de supermercados, como Carrefour, Coto y Jumbo.
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El precio del vacío en distintos supermercados
En Carrefour, por ejemplo, el precio ronda entre los $13.900 y los $18.300, según la marca y calidad de la carne.
El precio del vacío en Carrefour. (Foto: Carrefour online).
Coto, por otro lado, ofrece el kilo de vacío entre $11.899 y $17.399.
El precio del kilo de vacío en Coto. (Foto: Coto online).
En la cadena de supermercados Jumbo, el precio del vacío ronda entre los $15.139 y los $20.999.
El precio del vacío en Jumbo. (Foto: Jumbo online).
Las recomendaciones para comer carne roja
- Tipo de corte: elegí cortes de carne que se adapten a tu método de cocción. Cortes como el bife o el lomo son excelentes para asar rápidamente, mientras que cortes más duros como la falda o el brazuelo son mejores para cocciones lentas.
- Calidad de la carne: siempre que sea posible, opta por carnes de alta calidad. La carne de animales alimentados con pasto suele tener un sabor más robusto y es más saludable. Si prefieres carne más tierna y jugosa, busca cortes con buen marmoleo (grasa entreverada).
- Temperatura de la carne: para asados, sacá la carne del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayuda a que la cocción de manera más uniforme.
- Sazonado: mantené simple el sazonado para apreciar el verdadero sabor de la carne. La sal y la pimienta son básicos y suelen ser suficientes. Si querés experimentar, podés agregar hierbas o especias según tus preferencias.
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Qué tener en cuenta a la hora de comer carne roja. (Foto: Adobe Stock)
- Técnica de cocción: la carne puede cocinarse de muchas maneras, como asada, a la parrilla, estofada, en el horno, etc. Cada método puede resaltar diferentes cualidades del corte, así que experimentá para encontrar tu preferido.
- No mover la carne de manera innecesaria: al asar o freír, deja que la carne se cocine sin moverla. Esto permite que se forme una costra sabrosa y ayuda a retener los jugos.
- Verificación de la temperatura: para carnes asadas o a la parrilla, utiliza un termómetro para carnes para asegurarte de que haya alcanzado la cocción deseada (bien hecho, término medio, etc.).
- Descanso de la carne: después de cocinar, deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más jugosa y sabrosa.
- Corte contra la fibra: al cortar la carne, especialmente los churrascos, hacelo contra la fibra (la dirección de las fibras musculares). Esto rompe las fibras y hace que la carne sea más tierna al comerla.
