"El efecto crunch" haría que comas más. ¿De qué se trata esta teoría? Un estudio científico de la Universidad Brigham Young y de la Universidad Estatal de Colorado (CSU), en Estados Unidos, afirma que si la gente escuchara el sonido de lo que come mientras lo mastica, reduciría las cantidades de alimentos consumidas.
Por lo general, se tiene en cuenta cómo se ve, huele o sabe la comida, pero no tanto cómo "suena" al masticar, mascar y triturar en la boca. "La mayoría de los consumidores e investigadores pasan por alto los sonidos alimentarios como una señal sensorial importante en la experiencia culinaria", afirma Gina Mohr, una de las investigadoras.
El sonido del televisor o una conversación muy entretenida tapan el ruido que hacemos al masticar y, al no prestar atención al "cruch", somos menos consciente de lo que comemos. Para averiguar la incidencia de "el efecto crunch", los científicos realizaron tres experimentos en los que analizaron la "prominencia del sonido en la alimentación".
Descubrieron que hasta el sugerirle a la persona que piense en "sonidos alimentarios" puede hacer que coma menos.
Uno de los experimentos mostró que la gente come menos cuando el sonido de la comida es más intenso; para probarlo, colocaron unos auriculares a los voluntarios para controlar el volumen en el que escuchaban sus ruidos al masticar pretzels.
Así, los científicos creen que "escuchar el sonido de los alimentos nos recuerda que estamos comiendo, y nos ayuda a comer más conscientemente. Si la gente reparara más en el sonido de los alimentos, podría reducir su consumo".
