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    El mejor desayuno para quienes quieren perder peso eficazmente, según la ciencia

    Un estudio demuestra cómo la primera comida del día influye en la salud y los niveles de energía. Además, establece el tipo de nutrientes más adecuado.

    10 de abril 2025, 10:31hs
    Un buen desayuno es fundamental para empezar bien el día. (Foto: Ilustrativa/Adobe Stock)
    Un buen desayuno es fundamental para empezar bien el día. (Foto: Ilustrativa/Adobe Stock)

    Es bien sabido que el desayuno es uno de los momentos más determinantes del día porque supone un impulso necesario para arrancar la jornada con energía, pero el hecho de ser la primera comida del día no significa que pueda estar compuesto de cualquier cosa o que tenga como protagonistas galletitas y jugo industrial, entre otros ingredientes poco saludables.

    Hay personas que funcionan perfectamente con un buen café y otras que necesitan ingerir algún alimento sustancioso para encarar el día, mientras que también habrá quien se levante sin ganas de nada y quien necesite devorar lo que se ponga a su paso: todo depende de las circunstancias y necesidades de cada persona.

    Incluir palta y huevo al desayuno, una opción saludable. (Foto: Adobe Stock)
    Incluir palta y huevo al desayuno, una opción saludable. (Foto: Adobe Stock)

    En cualquier caso, si queremos empezar el día con un buen desayuno y además estamos en una etapa en la que anhelamos una pérdida de peso o pretendemos mantenernos saludables, la ciencia encontró el que quizás sea el mejor desayuno para tal efecto.

    Los nutrientes que funcionan

    Una nueva investigación a cargo de expertos de la Universidad de Waterloo de Canadá, publicada en Computers in Biology and Medicine, sugiere que algunos nutrientes deben prevalecer sobre otros. El estudio, que empleó un modelo matemático de los metabolismos de hombres y mujeres, demostró que los hombres responden mejor de media a un desayuno rico en hidratos de carbono altos, como la avena y los cereales, después de ayunar varias horas, mientras que a las mujeres les sienta mejor uno con un mayor aporte de grasas saludables, como las que contienen por ejemplo los huevos y las paltas.

    “Como las mujeres tienen más grasa corporal de media que los hombres, cabría pensar que quemarían menos grasa para obtener energía, pero no es así. Los resultados del modelo sugieren que las mujeres almacenan más grasa inmediatamente después de una comida, pero también queman más grasa durante el ayuno”, explica Anita Layton, una de las investigadoras.

    Lee también Este alimento del desayuno es uno de los peores para el azúcar en sangre, según un estudio

    Según las conclusiones del trabajo, las mujeres tienden a conservar más grasa que los hombres durante el periodo de absorción, pero presentan una oxidación de grasas significativamente mayor durante el periodo postabsortivo. Así, ingerir alimentos ricos en grasas saludables, como por ejemplo una tortilla, una palta rellena de huevo, huevos revueltos con palta e incluso una tostada con esta fruta como protagonista pueden ser buenas opciones para mejorar el metabolismo.

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