Las pastas caseras son una de las recetas más rápidas y fáciles de hacer gracias a los pocos pasos e ingredientes que demanda su elaboración.
Este plato típico de la gastronomía italiana cuenta con tantas variedades como salsas con las que se suele acompañar. Tallarines, Espaguetis, espirales, farfales, rigatoni, entre tantos otros se pueden llevar a cabo siguiendo esta receta.
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Qué ingredientes necesito para preparar pastas caseras
- Medio kilo de harina
- 5 huevos
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
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Cómo preparar pastas caseras: receta paso a paso
- Formar un volcan con la harina, en el interior agregar los huevos y comenzar a integrar de a poco.
- Formar una masa ligeramente dura que se logre despegar de las manos.
- Rociar la masa con un poco de harina y guardarla en una bolsa de plástico o envolverla en papel film y dejarla reposar por 20 minutos.
- Amasar la masa con un rodillo con mucho cuidado para no romperla hasta dejarla muy fina.
- Dejar secar 10 minutos y luego cortar en tiras.
- Cocinar en una olla con agua y sal a gusto, al momento de hervor se pone la pasta y se deja 3 minutos.
Cómo lograr los diferentes tipos de pastas
- Tallarines: si tienes máquina se debe pasar la masa bien fina y estirada por los rodillos, si lo haces de forma manual podés enrollar la masa ya estirada, como una alfombra, y cortar con cuchillo.
- Papardele: estirar la masa, enrollarla como una alfombra y cortar cintas de 2 centímetros aproximadamente.
- Moñitos: estirar la masa y cortar rectángulos de 2 cm por 1 cm aproximadamente y luego apretar en el centro para formar el moño.
