El huevo es uno de los alimentos más completos y versátiles que se pueden incluir en una dieta saludable. Es una fuente rica en proteínas de alta calidad, que el cuerpo puede aprovechar al máximo, y también proporciona vitaminas y minerales esenciales.
A pesar de sus numerosos beneficios, es importante consumir huevos en cantidades adecuadas para maximizar su impacto positivo en la salud. Según el Dr. Howard LeWine, en una publicación de Harvard Health Publishing, la revista de la Escuela de Medicina de Harvard, se debe tener en cuenta la cantidad de huevos que se consumen a diario.
Históricamente, se recomendaba limitar la ingesta de huevos a uno o dos por semana, debido a la alta cantidad de colesterol presente en la yema, aproximadamente 200 miligramos (mg) por huevo.
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Las guías anteriores sobre el consumo de colesterol sugerían no exceder los 300 mg al día en la dieta. Sin embargo, investigaciones recientes cambiaron esta perspectiva, revelaron que comer huevo tiene un impacto limitado en los niveles de colesterol LDL, conocido como “colesterol malo”, en la sangre. En realidad, son las grasas saturadas de la dieta las que pueden aumentar estos niveles de colesterol.
Aunque los estudios actuales no ofrecen una conclusión definitiva, los hallazgos sugieren que una persona sana promedio puede consumir hasta siete huevos por semana sin efectos negativos para la salud. Esto equivale a uno al día.
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Cuáles son los beneficios de comer huevos
- Fuente de proteínas de alta calidad: aportan todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para reparar tejidos y formar nuevos.
- Aporte de vitaminas esenciales: incluyendo la A, D, E y varias del complejo B (como B12 y folato), que son esenciales para el sistema inmunológico, la salud ocular y el metabolismo.
- Minerales importantes: contienen hierro, fósforo y selenio. Estos nutrientes son necesarios para la salud de los huesos, la función del sistema nervioso y el apoyo a la tiroides.
- Mejoran la salud cerebral: son una excelente fuente de colina, un nutriente crucial para la salud del cerebro y la memoria. La colina también es fundamental durante el embarazo, ya que contribuye al desarrollo cerebral del feto.
- Propiedades antioxidantes: tienen luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen los ojos y ayudan a prevenir enfermedades como las cataratas y la degeneración macular relacionada con la edad.
- Contribuyen a la salud cardiovascular: estudios recientes muestran que el consumo moderado de huevos no aumenta el colesterol malo (LDL) en la mayoría de las personas. Incluso, pueden formar parte de una dieta equilibrada y saludable para el corazón.
- Versatilidad y saciedad: permiten una variedad de preparaciones saludables. Además, su combinación de proteínas y grasas saludables ayuda a aumentar la sensación de saciedad, lo cual es ideal para el control de peso.
- Bajo en calorías y ricos en nutrientes: a pesar de ser un alimento denso en nutrientes, un huevo promedio aporta alrededor de 70 calorías, lo que los hace una opción ideal para obtener nutrientes sin consumir demasiadas calorías.
