Al guardar el jamón cocido en la heladera no sabemos exactamente cuánto tiempo dura sin echarse a perder, pero existe un tiempo límite antes de que se ponga en mal estado.
Al ser un producto perecedero, es fundamental conservarlo bien y saber identificar las señales que indican que ya no es seguro consumirlo.
Leé también: Cómo envolver el jamón cocido para mantener su sabor y textura por más tiempo
Cuánto tiempo dura el jamón cocido en la heladera
La duración del jamón cocido en la heladera depende de cómo se haya comprado y almacenado. Por ejemplo, un jamón envasado al vacío suele contar con una fecha de vencimiento impresa por el fabricante y puede durar entre 2 o 3 semanas sin abrir.
A su vez, el jamón cocido en fetas, una vez abierto reduce su duración de 3 a 5 días, siempre que esté bien almacenado en un envase hermético.
Señales de que el jamón cocido está en mal estado
- Cambio de color: si notás que el jamón adquirió un tono grisáceo, verdoso o presenta manchas extrañas, es señal de deterioro.
- Olor desagradable: el jamón fresco tiene un aroma suave y característico. Si desprende un olor fuerte, agrio o rancio, es mejor descartarlo.
- Textura viscosa o pegajosa: la presencia de una capa babosa en la superficie es un signo de proliferación bacteriana.
- Sabor alterado: si el jamón tiene un gusto amargo, ácido o diferente al habitual, no debe consumirse.
Leé también: ¿Qué significa la baba en el jamón cocido?
Las recomendaciones antes de guardar el jamón cocido
- Evitar el o directo con el aire: uno de los principales factores que acelera la división del jamón cocido es el o constante con el aire. Por esta razón, guardar el jamón en una bolsa de plástico no es la mejor opción, ya que, aunque parece práctico, no impide que entre aire que favorezca la proliferación de bacterias. En lugar de esto, es recomendable envolverlo en papel film o papel manteca, asegurándose de cubrir completamente la superficie del jamón, sin dejar zonas expuestas.
- Enfriar correctamente: antes de almacenar el jamón cocido, es fundamental que se haya enfriado completamente si se cocinó. No guardes el jamón cocido en la heladera mientras aún esté caliente, ya que esto puede afectar la temperatura interna del aparato y propiciar el crecimiento de bacterias. Dejá que se enfríe a temperatura ambiente y, luego, envolvelo bien.
