Muchos argentinos suelen recorrer farmacias y dietéticas buscando algún preparado que dé soluciones para cuidar el cuerpo y proteger el organismo. Sin embargo, por desconocimientos, la mayoría no sabe que hay un súper alimento de consumo común que está al alcance de la mano en cualquier frutería y verdulería: la ciruela.
Este fruto, que si bien suele cosecharse y llegar a las góndolas entre la primavera y la primera parte del verano –aunque en la Argentina hay variantes que se consiguen incluso hasta marzo o abril-, protege los huesos y aumenta la masa muscular.
Y todo en un contexto de una fruta dulce y atractiva que tiene montones de forma de consumirse, más allá de la clásica: darle una lavada con agua y comerla con la piel y todo, solo atendiendo que en su interior tiene un carozo.
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La ciruela, que también se consigue todo el año en formato de mermelada aunque, lógicamente, en estos casos tiene conservantes, se puede usar para postres, licuados tanto como para la cocina, combinando lo agridulce y generando un plato especial. El cerdo, por caso, suele ser una carne muy bien predispuesta para esta mezcla.
La ciruela, un súper alimento que protege huesos y ayuda a la masa muscular
Aunque cualquier persona puede aprovechar los beneficios que presenta esta fruta, investigaciones nutricionales descubrieron el alto valor que tiene para las personas que se entrenan a diario y quieren mejorar su estado físico. Esto sin contemplar, además, el reconocido buen efecto que tiene respecto a la digestión y contra el tránsito lento.
Por eso se metió en el ABC de las frutas “fit” debido a sus propiedades que fortalecen los huesos y potencian la masa muscular, ya que es una fruta sumamente rica en vitamina C (produce colágeno que es una proteína que la estructura muscular y ósea) y en vitamina K (regula el calcio en el cuerpo y previene la debilidad en los huesos).
Otro punto que juega a favor de las ciruelas es la fuerte presencia de potasio, que también resulta clave para el fortalecimiento de la estructura muscular, porque mantiene el equilibrio de fluidos (fundamentales en la contracción muscular y prevención de calambres).
Todos son puntos que, con la inclusión de las ciruelas en el día a día, tienen una alta compatibilidad con la actividad física, ya que optimiza el rendimiento y ayuda a una recuperación más ágil.
Un súper alimento para los deportistas y para los que no hacen actividad física intensa
La ciruela tiene también polifenoles, un compuesto que es un efectivo antioxidante que cuida de las células musculares, favoreciendo de este modo también a quienes no van seguido al gimnasio. Pero aunque hagan una actividad leve, el beneficio es a largo plazo, porque combate el daño oxidativo del paso de los años.
Esto es clave para evitar la osteoporosis, que ataca a los huesos, los hace más vulnerables y propensos a posibles fracturas o fisuras. De hecho, diferentes ensayos clínicos y nutricionales concluyeron en que la ingesta regular de ciruelas secas, mejora en el corto plazo la densidad ósea.
Esto resulta un punto de interés particular en las mujeres, cuya estructura ósea puede quedar afectada y permeable a desarrollar osteoporosis luego de haber transitado por la menopausia.
Dos variantes para consumir ciruelas
- Salsa de ciruelas: ideal para acompañar el lomo de cerdo y hacer una comida agridulce. En una olla hay que picar una cebolla y un diente de ajo y sofreír hasta que se doren. Luego sumarle ciruelas pasas con un chorro de vino tinto, caldo, mostaza, una cucharada de miel y romero. Cuando rompe el hervor, cocinar unos minutos más a fuego lento.
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- Mermelada de ciruelas: lavar las ciruelas (un kilo) y trozar la pulpa en pedazos chicos. Mezclarlas en un bowl con azúcar y jugo de limón y llevar a la heladera entre seis y ocho horas. Luego, poner en una olla y cocinar a fuego medio hasta que hierva (revolviendo para que no se pegue) y luego bajar el fuego y cocinar una hora más. Finalmente, con la mermelada caliente, envasar en frascos de vidrio y volver a la heladera.
